Je Crème Brule skutečně francouzský?

Odkud pochází Crème Brule?

Ať už se vám při pomyšlení na créme brulee vybaví jakákoli země, Švýcarsko, Francie nebo Spojené království, máte pravdu. Jsou to všechny tři. Dezert vznikl ve Švýcarsku v 18. století a byl pojmenován „Krem Brulee“ nebo švýcarsky „crem brulee“. Švýcaři také věří, že jsou to oni, kdo vynalezl recept s mlékem, žloutky a cukrem jako primárními složkami. Francouzi a Angličané tvrdí, že jsou to oni, kdo posunul pudinkový dezert na zcela novou úroveň s jejich charakteristickou vanilkovou příchutí.

Anglické spojení

Anglické recepty na crème brulee pocházejí z 19. století, ale dezert pochází ze Švýcarska. Když se francouzští mlsouni vydali hledat speciální dezert k jídlu v jejich zemi, narazili na švýcarský pudink. Tak byl pudink přivezen do Francie, kde se stal základní součástí francouzské dezertní tradice. Nyní, když je dezert v USA tak populární, existuje na něj mnoho anglických receptů. Nejoblíbenější anglický recept na crème brulee totiž vychází ze švýcarského originálu.

Švýcarské spojení

Švýcaři jsou hrdí na to, že jako první přinesli světu dezert créme brulee. Ve skutečnosti existuje několik švýcarských měst, která tvrdí, že jsou rodištěm créme brulée. Přesný recept na pudinkový dezert však není znám. Někteří Švýcaři tvrdí, že recept na créme brulée je přísně střeženým rodinným tajemstvím. Někteří říkají, že tajný recept je ztracen. Jisté ale je, že crème brulee se jmenuje podle města Ženeva, kde vznikl. Francouzi tvrdí, že to nejsou oni, kdo přivezl pudinkový dezert do Švýcarska. Crème brulee bylo skutečně vynalezeno ve Švýcarsku předtím, než bylo přivezeno do Francie. Obě země se dokonce kvůli původu créme brulée obrátily na soud.

Španělské spojení

Crème brulee je dezert, který vám připomene ty nejlepší části Španělska: teplé, krémové dezerty s příjemným nádechem alkoholu. Pudinkový dezert je považován za výsledek spolupráce španělských a švýcarských pekařů. Crème brulee je skutečně nejoblíbenější ve Španělsku a Španělé mu říkají „Bizcocho Condensado“. Španělé říkají, že dezert byl poprvé vytvořen ve městě Malaga, ale poprvé byl podáván v hotelu Barcelona.

Proč je Crème Brule tak populární?

Jak jsme se již dozvěděli, créme brulée je ve světě pečení relativně nový dezert. Ale už se stalo populárním jménem ve světě pečení. V důsledku toho existuje mnoho různých receptů na créme brulée. Většina crème brulees se vyrábí s vanilkou, ale můžete je vyrobit i s příchutí citronu nebo rumu. Vanilka je nejběžnější příchuť používanou v těchto krémech, ale na výběr je také mnoho dalších příchutí, včetně příchutí lískových oříšků, kávy a čokolády. Dezert může být jednoduchý jako dezert a posypat kakaovým práškem. Nebo můžete jít se zmrzlinou, ovocem a šlehačkou navrch.

Tipy, jak si vyrobit Crème Brule doma

- Ujistěte se, že je vaše trouba velmi horká. Čím vyšší teplota, tím rychleji pudink zkaramelizuje. Nastavte teplotu trouby na maximálně 425 stupňů Fahrenheita. - Ujistěte se, že používáte velmi těžkou pánev. Čím těžší je pánev, tím je méně pravděpodobné, že pudink bude bublat nebo se přelít. - Při pečení nechte dvířka trouby mírně otevřená. To umožní, aby část tepla unikla. - Když crème brulee vytáhnete z trouby, nechte ho několik minut vychladnout a poté vyjměte pánev. To umožní pudinku rychle vychladnout, aby se nepřevařil a znovu nebublal.

Závěrečná slova: Proč je Francie nejlepší zemí pro dezert

Crème Brule je sice švýcarský dezert, ale je oblíbený po celém světě. Je bohatý, mazlavý a krémový. Je také docela snadné vyrobit, zvláště pokud použijete směs pudinkové omáčky. Tento dezert je nejlepší podávat teplý. Pokud jste to nikdy nezkusili, máte se na co těšit.