New York byl dlouho oslavován jako epicentrum americké kuchyně, a to z dobrého důvodu. Toto město je domovem nekonečného množství talentovaných kuchařů, kteří povýšili skromnou skromnou restauraci na gurmánskou zkušenost. New York má více než 200 restaurací, které získaly michelinskou hvězdu, což z něj činí šesté nejlidnatější město s michelinskou hvězdou na světě. Které jsou ale nejlepší michelinské restaurace v New Yorku? Máme vás pokryto.
Le Bernardin
Když restaurace vyhraje tři nejlepší světové ceny za jídlo v jediném roce, víte, že dělá něco správně. Le Bernardin byl oceněn prestižními michelinskými hvězdami 35 let v řadě, dokud toto ocenění neztratil v roce 2016. The Times of New York označil Le Bernardin za jednu z nejlepších restaurací na světě v roce 2015 a je snadné pochopit proč. Nabídka obsahuje dokonalé klasiky, včetně pochodně z foie gras. Při přípravě tohoto pokrmu si šéfkuchař oholí syrové foie gras, aby vytvořil foie gras d'excellence, který zkombinuje s Rémoulade, vinaigrette ze syrových ústřic a syrovým lanýžem.
Daniel Boulud
Francouzská kuchyně vládne newyorské kulinářské scéně, ale existuje jedna výjimka: Daniel Boulud's Daniel, který se nachází v hotelu Helmsman. Bouludova druhá michelinská restaurace Daniel, která se nachází v Time Warner Center, je považována za nejlepší francouzskou restauraci ve městě. Boulud, který se narodil v Libanonu, je široce považován za jednoho z nejvlivnějších šéfkuchařů na světě. Jeho kuchyně byla popisována jako modernistická kuchyně s vlivy z dětství stráveného na Blízkém východě. Jídelní lístek obsahuje pokrmy, jako je terina z foie gras, humří ravioli a crème brûlée, které se podávají ve „french press“, aby skutečně předvedly delikátnost tohoto dezertu.
Hospoda Gramercy
Francouzskou kuchyni doplňuje nejkonzumovanější víno na světě, americké víno. Tato dualita nás přivádí zpět do New Yorku, kde najdete hospodu Gramercy Tavern oceněnou Michelinskou hvězdou. Tato ikonická restaurace, která se nachází ve slavné čtvrti Gramercy, je známá kombinací toho nejlepšího z New Yorku a francouzské kuchyně. Jídelní lístek, který je rozdělen do osmi kategorií, obsahuje pokrmy jako mainský humr boudin blanc, telecí bonbóny a za tepla uzené mušle. Boudin blanc v Gramercy Tavern, což je bílá foie gras a vepřová krvavá klobása, se připravuje pomalým vypouštěním vepřové krve do hrnce vína. Výsledkem je čirá bílá tekutina, která se poté smíchá s vepřovými játry za vzniku boudin blanc. Cukroví na jídelním lístku jsou telecí srdce, která se pomalu dusí s bílým vínem a perličkovou cibulkou a vytvářejí jemný, ale robustní pokrm.
Jean-Georges
Nejznámější a nejuznávanější šéfkuchař New Yorku Jean Georges Vongerichten má dvě michelinské restaurace, které byste si neměli nechat ujít. Jeho vlajková restaurace Jean-Georges, která se nachází v Trump International Hotel and Tower, je nejlepším kulinářským zařízením ve Spojených státech. Další Jean-Georges, který se nachází v hotelu Plaza, je považován za jednu z nejlepších restaurací na světě. Jídelní lístek v Jean Georges obsahuje jídla jako smažené foie gras s lanýžovým popcornem a kaviárem, pečené žluté brambory a panna cottu s tapenádou z černých oliv.
Restaurace August
Jméno August možná není tak známé jako některé další na tomto seznamu, ale mělo by být. August je jedním z mála šéfkuchařů, který získal michelinské hvězdy dvakrát. Poprvé to bylo pro jeho původní restauraci v roce 1986, která zůstává jednou z nejlepších francouzských restaurací na světě. Druhý byl v roce 2009, kdy otevřel novou srpnovou restauraci, která se rovněž nachází v New Yorku. Podává klasickou francouzskou kuchyni s asijským nádechem, jako je jeho gratinovaný rak, rak, houby a smetanová omáčka.
Nizozemec
The Dutch se nachází ve slavné Meatpacking District v New Yorku a své místo si vydobyla mezi nejlepšími restauracemi ve městě. The Dutch je považována za nejlepší restauraci ve všech pěti čtvrtích New Yorku a je to jedna z mála restaurací na světě, která byla dvakrát oceněna Michelinem. Nizozemci jsou známí svými „horkými řezníky“, kuchaři, kteří mají silné zkušenosti s řeznictvím. Jídelní lístek obsahuje pokrmy, jako je uzený hovězí jazyk, který zraje 18 měsíců a poté zraje dalších šest měsíců po nalezení.
Jedenáct Madison Park
Eleven Madison Park se nachází v prestižním hotelu Grand Hyatt New York Hotel a je první restaurací na světě, která získala tři hvězdičky Michelin. Restaurace je známá svou kreativní kuchyní, ale proslavila se také okázalou a propracovanou oslavou Silvestra. Jídelní lístek v restauraci se jmenuje jednoduše „První chod“ a obsahuje jídla jako kaviár a bliny, ale oslava Silvestra je skutečným zážitkem. Silvestrovská oslava v Grand Hyatt New York je jednou z nejlepších silvestrovských oslav ve městě.
Le Bernadin v srdci New Yorku