Pokud máte zahrádku, pravděpodobně máte každý víkend rozsvíceno alespoň pár grilovaček, abyste zahnali letní blues. Není nic jiného než sedět u táboráku nebo grilu, abyste se s rodinou sešli, a jakmile to pochopíte, grilování je zábavný způsob, jak si vychutnat některé z vašich oblíbených jídel. Plánování jídel kolem grilování však může být také trochu problém. Je snadné se nechat unést všemi lákavými chutěmi a přísadami, a než se nadějete, skončíte se spoustou zbytků a méně času na vaření. Proto je důležité vědět, jak si vybrat, co grilovat.
Jak na grilování
Existuje tolik různých způsobů grilování! Ať už se jedná o steaky, žebra, hrudí, trhané vepřové maso, kuře nebo klobásy, existuje mnoho různých způsobů, jak připravit jídlo na gril.
- Chcete-li získat co nejlepší chuť, doporučujeme marinovat maso alespoň 24 hodin, nejlépe však 48 hodin nebo déle. Koření nebo dochucovadla můžete přidat i přímo do masa před grilováním.
- Pokud grilujete zeleninu, můžete ji vařit při stejné teplotě jako maso. Je to proto, že zelenina nemá příliš velký práh „hotovosti“, protože se obvykle vaří krátkou dobu.
- Můžete také použít teploměr s okamžitým odečítáním, abyste měli jistotu, že grilujete jídlo při správné teplotě. To je důležité zejména pro maso, drůbež a mořské plody.
Jaká jídla na grilování
Existuje mnoho různých druhů jídel, které můžete grilovat, a když si vyberete ty správné, bude váš zážitek z grilování ještě chutnější. Při výběru grilování myslete na to, co rádi jíte a co máte v lednici. Začněte brainstormingem o různých potravinách, které rádi jíte, a pak se zeptejte sami sebe, zda máte v lednici některou z těchto ingrediencí. To vám může pomoci zúžit seznam ingrediencí a ujistit se, že máte vše, co potřebujete k přípravě lahodného jídla.
- Hovězí maso: Patří sem jakékoli kusy masa, které mají červenou barvu, včetně steaků, hamburgerů, pečeně a dušeného masa.
- Vepřové maso: Vepřové maso se obecně griluje na dřevěném ohni, takže přemýšlejte o tom, jaké typy grilů máte k dispozici.
- Kuře: Pokud máte rádi grilované kuře, je to dobrá volba, protože jej lze snadno proměnit v řadu různých jídel.
- Ryby: Ujistěte se, že vyberete rybu, která je vhodná na grilování. To vám pomůže maximálně využít váš zážitek z grilování.
Maso tmavé barvy
Na grilu, kde je jídlo stejně tmavé jako kouř z grilu, je něco. I když s tímto stylem grilování můžete stále dosáhnout skvělých výsledků, je to zvláště důležité pro maso se silnou červenou nebo tmavou chutí. Patří mezi ně hovězí maso, steak, vepřové maso a klobásy s výraznou masovou chutí. To znamená, že maso by se mělo vařit na velmi horkém ohni, aby získalo silnou připálenou chuť, ale nepřipálilo se.
Ryby a mořské plody
Grilování ryb může být skvělým způsobem, jak dochutit jídlo a udělat ho lahodnějším. Jako u každé ryby je důležité vybrat si vhodnou a ujistit se, že je čerstvá. Bez ohledu na druh ryby můžete při grilování dodržovat stejná obecná pravidla.
- Doporučujeme rybu v polovině grilovacího procesu obrátit, abyste dosáhli rovnoměrnějšího výsledku. To pomůže zajistit, aby se koření rovnoměrně rozložilo po celé rybě.
- Sušené bylinky a koření lze také přidat k rybám před grilováním, abyste získali chutnější výsledek.
Steak a hovězí maso
Klíčem ke skvělému steaku je uvařit ho na dobře propečenou teplotu. Nejlepší způsob, jak toho dosáhnout, je použít teploměr na maso, abyste zajistili, že je váš steak propečený na správnou teplotu. To je důležitý krok, protože přílišné propečení vašeho steaku může vést k tuhému, žvýkacímu hovězímu masu. Je důležité dbát na to, abyste se do něj nepokoušeli krájet nožem nebo vidličkou, protože by byl neuvěřitelně tuhý a žvýkací. Místo toho doporučujeme nechat steak 10-15 minut odležet, než se do něj pokusíte nakrájet.
Kuře a Turecko
Existuje mnoho různých způsobů, jak připravit grilované kuře a krůtu. Jednou z klíčových věcí je však zajistit, abyste jídlo nepřevařili. To znamená, že je důležité zajistit, aby jídlo zůstalo mezi 165-175 stupni Fahrenheita.
Vepřové maso
U vepřového masa existuje několik různých možností. Můžete jej grilovat na plynovém nebo dřevěném uhlí, nebo také v udírně. Když přijde na vaření vepřového masa, budete se chtít ujistit, že ho nepřevaříte. To znamená, že se budete chtít ujistit, že to nebudete vařit nad 180 stupňů Fahrenheita.
Závěr
Existuje tolik různých způsobů grilování a klíčové je najít styl, který vám bude nejlépe vyhovovat. Od tmavého masa po menší kusy steaků a dokonce i drůbež, každý milovník jídla si najde něco. Kromě těchto stálic nezapomeňte pro své další grilovací dobrodružství vyzkoušet i některé z těchto receptů.
Kdy restovat a jaké jídlo restovat
Jaká jídla vařit pomocí hlubokého smažení?