Jaká jídla mají užitek z dušení?

Vepřové maso

Vepřové maso je klasické dušené maso a je skvělé v pokrmech, jako je dušená masa, pečeně a pohodlná jídla, jako je pastýřský koláč. Vepřové maso může díky vysokému obsahu tuku snadno absorbovat chuť tekutiny na dušení, takže k udržení vlhkosti a chuti nepotřebujete mnoho tekutiny. Vepřové maso lze vařit v široké škále omáček, zejména vína a piva. Pro dosažení nejlepších výsledků použijte chutnou omáčku s malým množstvím tekutiny.

Hovězí

Hovězí maso je převážně dušené, protože jde o vysoce kvalitní protein. Je také vhodným masem pro použití ve vegetariánských i nevegetariánských pokrmech. Hovězí maso je také dobrým zdrojem vitamínů a minerálů, jako je železo, zinek a selen. Můžete si vybrat svůj oblíbený střih na dušení. Krátká žebra, hrudí a hovězí dušené maso jsou některé z nejlepších příkladů dušení hovězího masa.

Kuře

Kuře se dá vařit na širokou škálu způsobů, ale metoda, která vyniká v dodání hluboké chuti, je dušení. Kuře lze vařit s aromatickým kořením, bylinkami a zeleninou, což je kombinace, která je ideální pro dušení. Proces vaření trvá dlouho, což umožňuje kuře absorbovat chutě použitého koření a bylinek.

Maso ze zvěřiny

Změkčení zvěřiny, jako je zvěřina a los s trochou tekutiny, je ideální pro dušení. Můžete také přidat zeleninu, jako jsou brambory, mrkev a cibule. To přidá vrstvu chuti i texturu. Zvěřina chutná nejlépe, když se vaří pomalu ve voňavé tekutině.

Krevety

Krevety jsou také dalším proteinem, který lze vařit v dušené tekutině. Je také ideální volbou pro spárování s celou řadou dalších ingrediencí. Můžete ho použít do salátů, těstovin a kari nebo k přípravě smažených hranolků. Krevety jsou bohaté na měď a selen, a proto je většina asijských kuchyní vyžaduje v mnoha receptech. Krevety mají také nízký obsah sodíku a tuku. Je vynikajícím zdrojem bílkovin a vynikajícím zdrojem vitamínů jako B6 a B12.

Lilek

Lilek lze vařit v dušené tekutině a poté smíchat s dalšími přísadami, jako je maso, ryby nebo zelenina. Chuti to dodá hloubku a bude ještě lahodnější. Lilek můžete použít i jako přísadu do vegetariánského jídla nebo jako hlavní předkrm samotný. Lilek je nabitý draslíkem, který snižuje krevní tlak a zabraňuje kardiovaskulárním onemocněním. Navíc má nízký obsah tuku a sodíku a je bohatý na vitamíny jako B6 a C.

Řepa

Řepa je nabitá živinami a minerály, díky čemuž je vhodná k dušení. Můžete je přidat do polévek, dušeného masa a pečiva. Můžete je také povařit a rozdrtit, aby z nich vznikla hustá pasta. Červená řepa má vysoký obsah vlákniny, která snižuje cholesterol a zabraňuje mrtvici, srdečním chorobám a rakovině. Jsou také bohaté na draslík, mangan a vitamín C. Je však důležité si uvědomit, že konzumace příliš velkého množství řepy může vést k nebezpečnému stavu zvanému hyper nitrózní acidóza, který může způsobit zvracení, závratě, žaludeční křeče a nízký krevní tlak.

Růžičková kapusta

Růžičková kapusta patří do rodiny zelí a lze ji dusit v aromatické tekutině. Zelenina ze zelí se tak promění ve zcela novou chuť. Růžičková kapusta je bohatá na vitamíny C, A a B a také na kyselinu listovou, která je důležitá pro zdraví nervové soustavy.

Závěr

Dušení je skvělý způsob, jak do kousku bílkoviny, jako je kuřecí nebo hovězí, vdechnout chutě dalších ingrediencí. Mohou být také použity k dušení zeleniny, jako jsou brambory a mrkev, v aromatické tekutině. S trochou času a trpělivosti může dušení přinést opravdu lahodné výsledky. Dušení má mnoho výhod a potraviny, které nejvíce prospívají, jsou vepřové maso, hovězí maso, krevety a lilek. Všechny tyto ingredience lze vařit s aromatickým kořením a na mírném ohni v aromatické tekutině pro neuvěřitelně hlubokou chuť.