Když pomyslíte na japonskou kuchyni, pravděpodobně si představíte tradiční jídlo, které by vaši prarodiče připravovali doma. Možná miska miso ramen nebo bento box naplněný tradičním sushi a sashimi. Pouliční jídlo je ale mnohem víc než rychlé občerstvení. Je to nenáročná a neformální stránka japonské kuchyně. A je to jeden z největších prvků japonské kultury mimo samotnou zemi. Ve skutečnosti má Japonsko po celé zemi více než 30 000 prodejců potravin. Od tradičních restaurací po jedinečné vozíky s jídlem, bez ohledu na to, kam v Japonsku se vydáte, je téměř zaručeno, že najdete prodejce potravin, který prodává nějaké pouliční jídlo. Proč? Protože je to ležérní, rychlé a nenáročné. A rozmanitost japonského pouličního jídla je ohromující. Od malých prodejců, kteří prodávají yakitori a okonomiyaki, až po velké restaurace nabízející yakitori, soba, ramen a další tradiční jídla. Pokud plánujete cestu do Japonska, je velká šance, že narazíte alespoň na jednoho pouličního prodavače jídla. Zde je přehled nejoblíbenějších druhů japonského pouličního jídla.
Yakisoba
Yakisoba je druh soba podávaný v horkém vývaru. V posledních letech se stal jedním z nejznámějších druhů japonského pouličního jídla. I když to může znít jako zvláštní kombinace, yakisoba je ve skutečnosti docela lahodná. Existují dva různé typy yakisoba. Jeden se podává studený a druhý horký. Oba druhy se tradičně podávají s přílohou zázvorového octa, který pokrmu dodá trochu tepla.
Ramen
Pokud hledáte rychlé a levné jídlo, které lze snadno najít v jakékoli části Japonska, měli byste zkusit japonský ramen. Ramen v japonském stylu je obvykle velmi levný, přesto překvapivě sytý. A díky rozmanitosti různých ramen, které můžete v Japonsku najít, je snadné najít ten, který se vám líbí. Některé z nejoblíbenějších typů ramen zahrnují shoyu ramen, miso ramen a ramen s příchutí dashi. Může to znít divně, ale mnoho lidí si také přijde užít vegetariánské možnosti ramen.
Okonomiyaki
Pokud hledáte rychlé a levné jídlo, které je plné bláznivých ingrediencí, měli byste okonomiyaki vyzkoušet. Tato japonská pizza se vyrábí ze zelí, vajec, mořských plodů, vepřového masa a majonézy. A obvykle ho podávají pouliční prodavači, kteří často neumí moc anglicky.
Ledová drť
Jedním z nejoblíbenějších pouličních jídel v Japonsku je ledová tříšť. Hustý, měkký a ledový led je běžně ochucený ovocem a sladkým sirupem. Sirup se může pohybovat od jednoduché kombinace cukru a vody až po něco exotičtějšího, jako je zelený čaj nebo matcha. Ořezaný led je považován za snadnou a rychlou pochoutku, a proto je oblíbený mezi turisty i místními obyvateli. Často se podává v papírovém kelímku, což znamená, že si můžete snadno přizpůsobit kombinaci chutí.
Tsukumu (plněná houska)
Dalším typem pouličního jídla, které existuje již po staletí, je takoyaki. Toto může být nejslavnější typ japonského pouličního jídla mimo Japonsko. Takoyaki se vyrábí smažením kuliček chobotnice ve speciálním druhu chobotnicového oleje. Poté se podává s omáčkou ponzu. Může to znít jako zvláštní kombinace, ale takoyaki je ve skutečnosti velmi chutné.
Takoyaki
Pokud je takoyaki sushi pro nekonformní lidi, mohlo by se vám líbit toto oblíbené japonské pouliční jídlo. Takoyaki se vyrábí z kuliček chobotnice a běžně se podává s omáčkou ponzu. Často je přirovnáváno k japonskému sushi, protože má také tvar koule. Ale rozhodně je to jiné než tradiční sushi. Existují desítky různých druhů takoyaki a mezi mnoha pouličními prodejci v Japonsku můžete snadno najít ten, který se vám líbí.
Gyoza
Dalším typem japonského pouličního jídla, které existuje již od období Edo, je gyoza. Jedná se o vepřo knedlo zelo, které se často podává se sladkou směsí sojového octa. Tato směs zvaná gochujang je jednou z nejběžnějších příchutí japonského pouličního jídla. Často je přirovnávána k čínské chilské omáčce, takže si ji snadno upravíte podle svých představ. Můžete najít desítky různých druhů gyoza a vždy je to skvělá volba pro rychlé, levné a vydatné jídlo.
Dezerty
Pokud bydlíte ve čtvrti se spoustou pouličních prodejců, určitě byste měli ochutnat některé z dezertů, které nabízejí. Od okonomiyaki s příchutí jahod po takoyaki s příchutí zeleného čaje, nemůžete udělat chybu. Pokud hledáte rychlý dezert, můžete najít různé druhy zmrzliny, ovoce a gelato.
Závěr
Japonské pouliční jídlo je velmi neformální, nenáročné a rychlé jídlo. Obvykle se podává od malých prodejců, kteří často nemají kuchyň. Můžete si vybrat ze široké škály položek, jako je okonomiyaki, takoyaki, gyoza a ramen. Tyto rozhodně stojí za vyzkoušení, pokud jste v Japonsku! Japonské pouliční jídlo se nachází téměř v každé čtvrti v zemi. Může to být velmi levné a obvykle se podává z vozíku nebo malého stánku s jídlem.
30 zemí s vynikajícími pouličními pokrmy
Chutě nejlepšího pouličního jídla v Hongkongu
Japonská kuchyně Izakayas
Street Foods nalezené na Středním východě
Objevte pouliční jídla z Koreje
Objevování pouličních jídel v Číně