Nový svět versus starý svět je ve vinařském světě dlouhodobá debata. Pro ty, kteří nejsou zběhlí ve spletitosti vína, Nový svět a Starý svět vína odkazují na různé styly vína vyráběného v různých částech světa. Vína Starého světa jsou typicky z Evropy a jsou vyráběna tradičním způsobem. Vína Starého světa jsou známá svým obsahem cukru, zbytkového cukru a taninu. Na druhou stranu vína z Nového světa jsou typicky ze Severní Ameriky a Jižní Ameriky. Vína z Nového světa byla vyráběna moderním, vědeckým a účinnějším způsobem než jejich protějšky ze Starého světa. Vína z Nového světa mají svůj původ v Severní Americe a Jižní Americe. Byly vyvinuty vědeckým, účinným a moderním způsobem v průběhu minulého století. Vína z Nového světa jsou dnes nejoblíbenějším druhem vína v moderním vinařském světě. Zjistíte, že vína z Nového světa dominují vinným lístkům restaurací a vinoték. Zde je vše, co potřebujete vědět o Novém světě versus Starém světě.
Tři různé druhy vín Nového světa
Vína z Nového světa přicházejí ve všech druzích různých stylů. Mohou být velmi lehké, velmi ovocné, velmi suché a velmi křupavé. Vzhledem k velmi rozmanitým stylům vín z Nového světa, které jsou k dispozici, může být obtížné vědět, kde začít. Naštěstí existuje několik vlastností, které můžete hledat, aby vám pomohly rozpoznat rozdíl mezi novým světem a tradičním vínem. - Cukr: Vína z Nového světa mívají méně cukru než tradiční vína. Většina vín z Nového světa je buď suchá, nebo polosuchá. Suchá vína mají typicky mezi 10-12 % alkoholu a polosuchá vína mají mezi 12-16 % alkoholu. - Zbytkový cukr: Vína z Nového světa mají mnohem nižší zbytkový cukr než tradiční vína. Většina vín z Nového světa má méně než 0,5 gramu zbytkového cukru na litr. - Acidita: Vína z Nového světa mají velmi nízkou hladinu kyselin. Některá suchá vína mohou obsahovat siřičitany. - Tělo: Vína z Nového světa mívají lehčí tělo než tradiční vína.
Důležité vlastnosti vín z Nového světa
- Lehkost: Vína z Nového světa mají tendenci mít světlou barvu a světlejší tělo než tradiční vína.
- Ovocnost: Vína z Nového světa mívají mnohem více kyselin, sladkosti a ovocnosti než tradiční vína.
- Křupavost: Vína z Nového světa bývají velmi křupavá a čistá.
- Délka: Vína z Nového světa bývají mnohem kratší než tradiční vína.
Co je to víno z Nového světa?
Vína z Nového světa jsou vína produkovaná v Americe a typicky se vyrábějí ve Spojených státech a Kanadě. Obvykle jsou vyráběny moderním, vědeckým a efektivním způsobem, který je charakteristický pro Nový svět. Vína z Nového světa jsou typicky nejoblíbenějším druhem vína v moderním vinařském světě. Vinařství z Nového světa je mnohem pravděpodobnější, že jsou vlastněny velkými korporacemi a provozovány jako komerční subjekty. Vína z Nového světa dominují vinným lístkům restaurací a vinoték.
Co je to tradiční víno?
Tradiční víno se vyrábí v evropském stylu. Obvykle jsou suché, lehké a křupavé s nízkou koncentrací zbytkového cukru. Tradiční vína se vyrábějí v Evropě, Americe a někdy i v Austrálii. Tradiční vína jsou typicky vyráběna tradičním způsobem.
Co je to fortifikované víno?
Fortifikovaná vína se obvykle vyrábějí přidáním lihoviny do vína, aby bylo více alkoholické. V minulosti se to dělalo proto, aby víno rychleji stárlo a bylo vhodnější ke skladování. Dnes však mnoho vinařství používá formu obohacení etanolem zvanou „jablečno-mléčná fermentace“, aby vínu dodala komplexnost a sladkost. Většina fortifikovaných vín je sladká a lehká s nízkou kyselinkou.
Jak ochutnat a odlišit novosvětská vína od tradičních vín
Než budete moci určit, zda je víno novosvětské nebo tradiční, musíte znát rozdíl mezi těmito dvěma. Charakteristiky vín z Nového světa jsou lehkost, ovocnost, kyselost a křupavost, zatímco vlastnosti tradičních vín jsou světlá barva, suchost a svěžest. Jak tedy ochutnávat a rozlišovat?
- Chuť: Vína z Nového světa mívají lehčí, kyselejší a více ovocnou chuť než tradiční vína. Často si toho všimnete, když popíjíte víno potmě a nevidíte etikety. Všimnete si, že vaše chuťové buňky dostanou z jednoho vína jinou chuť než z druhého.
- Vůně: Vína z Nového světa mívají ve vůni mnohem více kyselin, ovoce a vůně než tradiční vína.
- Pocit v ústech: Vína z Nového světa bývají mnohem lehčí a méně zasytí v ústech než tradiční vína.
- Celkový dojem: Vína z Nového světa bývají mnohem méně komplexní a celkově působí lehčím dojmem než tradiční vína.
Závěr
Ve vinařském světě existuje mnoho kontroverzí ohledně stylu vína Nového světa versus Starého světa. Jaká je tedy správná odpověď? Odpověď je obojí! Vína z Nového světa mohou být lahodná, ovocná a svěží, zatímco tradiční vína mohou být plná, bohatá a komplexní. Klíčem je vědět, jak chutnat a rozlišovat mezi těmito dvěma.
Proč je bílé víno lepší než červené s rybami
Jak si vybrat víno k vepřovému masu
Které bílé víno se nejlépe hodí k mořským plodům?
Které hrozny červeného vína jsou nejlepší s hovězím masem?
Klasické párování jídla a vína, které by měl znát každý