Italská kuchyně a jídlo z moře

V Itálii kuchyně odráží dlouhou historii země, geografickou polohu, rozmanité kultury a přírodní zdroje dostupné v každém regionu. Země je domovem Středomoří a severoevropského podnebí, které ovlivnilo italskou kuchyni. Kuchyně je ovlivněna i sousedními zeměmi jako je Francie, Švýcarsko a Rakousko. Pestrá geografie Itálie také zanechala svůj kulinářský otisk. Například kuchyně Sicílie odráží vliv jihoevropských kultur, zatímco kuchyně Sardinie odráží vliv afrických kultur.

Různé kultury a lidé, kteří se usadili v Itálii, také zanechali svou stopu na italské kuchyni. Patří mezi ně Římané, Byzantinci, Arabové, Normani a Rakušané. Různé regiony Itálie také ovlivnily italskou kulturu a kuchyni. Patří mezi ně severní, střední a jižní oblasti Itálie.

Jídlo z moře

Itálie je jednou z nejúrodnějších zemí světa a její úrodná půda již dlouho přitahuje lidi z jiných zemí. Italská kuchyně je tedy směsí kuchyní svých osadníků. Italské pobřeží je velmi dlouhé a je poseto malebnými rybářskými městečky. Mořské plody jsou důležitou součástí italské kuchyně a obvykle se podávají v jedné z jejích nejoblíbenějších omáček, marinara. Italské pobřeží je také domovem řady ostrovů, včetně Sardinie, Sicílie a Capri. Mnoho Italů také emigrovalo do jiných zemí a přineslo s sebou italskou kuchyni, která byla přizpůsobena místní kultuře. Například makarony, které jsou základní potravinou americké stravy, jsou v Itálii velmi oblíbené a obvykle se podávají s rajčatovou omáčkou.

Italské speciality

Existuje mnoho různých pokrmů, které lze považovat za „národní speciality“ Itálie. Jednou z nejznámějších a nejvýraznějších je pizza, což je tenký, zapečený základ z mouky a vody nebo rajčatové omáčky přelité různou zeleninou a sýry. Těstoviny, které jsou v Itálii oblíbenou základní potravinou pro svou všestrannost, jsou také považovány za „národní specialitu“. Těstoviny lze podávat mnoha různými způsoby a lze je podávat jako hlavní jídlo nebo jako přílohu. Fettuccine je zvláštní typ těstovin, které se obvykle podávají ve smetanové nebo máslové omáčce, zatímco špagety se obvykle podávají v rajčatové nebo masové omáčce.

Základy italského vaření

Italská kuchyně je přirozeně jednoduchá, s omezenými ingrediencemi a často připravovaná v otevřené kuchyni, takže vůně jídla prostupuje restaurací a přitahuje hosty. Chutě jsou často zvýrazněny důrazem na čerstvost a jednoduchost.

- Rajčata vyzrálá na vinné révě jsou základní složkou italské kuchyně. Rajčata bez pesticidů a pěstovaná na otevřeném prostranství jsou klíčovou součástí italské stravy.

- Olivový olej je další základní složkou italské kuchyně. Používá se ke smažení, k podlévání těstovin a zeleniny a k namáčení chleba.

- V Itálii je běžnou praxí podávat těstoviny a jiná suchá jídla před nebo po hlavním jídle.

Ryby a mořské plody

Existuje mnoho různých druhů ryb a mořských plodů, které jsou oblíbené v italské kuchyni. Sardinky a ančovičky jsou některé z nejběžnějších druhů mořských plodů konzumovaných v Itálii. Sardinky jsou obvykle konzervované nebo uzené a obvykle se konzumují jako svačina nebo jako součást jídla. Ančovičky jsou obvykle solené a obvykle se používají jako poleva na chléb nebo těstoviny. Krevety jsou v Itálii také oblíbeným druhem mořských plodů. Mezi další druhy ryb, které jsou v Itálii oblíbené, patří losos, tuňák a treska.

Závěr

Italská kuchyně je odrazem její geografické polohy, rozmanité geografie Itálie a mnoha rozmanitých kultur, které ji po staletí ovlivnily. Kuchyně je založena na místních a regionálních surovinách, jako je olivový olej, rajčata, mozzarella, sýr pecorino a ančovičky. Italské jídlo je tradičně jednoduché, s omezeným množstvím ingrediencí a často se připravuje v otevřené kuchyni, takže vůně jídla prostupuje restaurací a přitahuje hosty. Chutě jsou často zvýrazněny důrazem na čerstvost a jednoduchost.

Existuje mnoho různých pokrmů, které lze považovat za „národní speciality“ Itálie. Jednou z nejznámějších a nejvýraznějších je pizza, což je tenký, zapečený základ z mouky a vody nebo rajčatové omáčky přelité různou zeleninou a sýry. Těstoviny, které jsou v Itálii oblíbenou základní potravinou pro svou všestrannost, jsou také považovány za „národní specialitu“. Těstoviny lze podávat mnoha různými způsoby a lze je podávat jako hlavní jídlo nebo jako přílohu. Fettuccine je zvláštní typ těstovin, které se obvykle podávají ve smetanové nebo máslové omáčce, zatímco špagety se obvykle podávají v rajčatové nebo masové omáčce.