Nejlepší světoví kuchaři - Jacques Pepin

Co je na Jacquesu Pepinovi nejlepší?

Pro Pepina je na práci kuchaře nejlepší jídlo. Píše o vaření s takovou vášní a láskou, že se do něj vtáhnete i vy, proto jsou jeho knihy tak oblíbené. Pepin vždy věřil v dobré, zdravé a domácí jídlo. Často píše o své lásce k farmářům a lidem, kteří pěstují suroviny, které používá. Pokud vás tedy zajímá skvělé jídlo a chcete se na svět podívat z pohledu kulinářského génia, neuděláte chybu, když si přečtete Jacquese Pepina.

Jak Jacques Pepin změnil způsob, jakým vaříme?

To je otázka za milion a odpověď spočívá v tom, co říkají Pepinovi fanoušci. Pepin je často nazýván „francouzskou Julií Child“ a i když je možná příliš odvážné tvrdit, že Pepin změnil způsob, jakým vaříme, rozhodně měl významný vliv na to, jak přemýšlíme o vaření na Západě. Pepin byl jedním z prvních kuchařů, kteří popularizovali francouzskou kuchyni ve Spojených státech. Svou první restauraci La Maree otevřel v New Yorku v roce 1972. Byla to první restaurace ve Spojených státech, která se specializovala na tradiční francouzskou kuchyni. Jeho úspěch v Americe vedl k příležitosti pracovat s Alainem Ducassem ve Francii. V tomto období Pepin napsal svou první kuchařku The New Basics. Tato kniha byla velmi úspěšná a byla to první kniha, která byla přeložena do mnoha jazyků.

Nejhorší vlastnost Jacquese Pepina

Pepin není jen kulinářský génius, je také perfekcionista. Věří v sílu dobře připraveného jídla a to někdy vede k přílišné pozornosti k detailům. Pepin umí být na lidi trochu tvrdý a absolutně věří v důležitost detailu. Často píše o ctnosti trpělivosti a důležitosti dobře vyvážené rovnováhy mezi pracovním a soukromým životem. V Pepinově mysli nemůžete očekávat, že budete nejlepší, pokud jste příliš nároční na ostatní i na sebe. To se někdy jeví jako kritika, i když by to ve skutečnosti mělo být chápáno jako konstruktivní kritika. Pepin rozhodně není dokonalý a nebojí se to přiznat.

Oblíbený recept Jacquese Pepina

Pepin's Six ingredience - Kuře s Alliums. Pokud budete dělat jen jeden recept z Pepin's Six, ať je to tento! Pepin píše o „dokonalém pečeném kuře“ a „dokonalém receptu na pečení kuřete“ ve své druhé kuchařce s názvem La Bonne Table. Kniha byla vydána v roce 1984, ale myšlenka receptu sahá až do Pepinových začátků v New Yorku. Recept byl obsažen v jeho první kuchařce The New Basics, která vyšla v roce 1977.

Pokud se chcete učit od nejlepších

Pokud se chcete učit od těch nejlepších, není lepší místo, kde začít, než Jacques Pepin. Pepin je kulinářskou ikonou již více než čtyři desetiletí a stále je silný. Pepin pracoval pod některými z nejznámějších jmen v kulinářském světě a od konce 60. let je šéfkuchařem na vrcholu své profese. Pepin má neuvěřitelný rodokmen a je jedním z mála šéfkuchařů, kteří pracovali pod oběma, legendárním Alainem Ducassem. Pepin je génius, který to všechno viděl a dokázal. Jeho repertoár je široký, ale stále přichází s novými a inovativními pokrmy. S Jacquesem Pepinem neuděláte chybu.

souhrn

Šéfkuchař Jacques Pepin je kulinářská legenda, legenda, která spolupracovala s některými z největších jmen v kulinářském světě, včetně svého mentora, legendárního Alaina Ducasse. Pepin je jedním z mála šéfkuchařů, kteří pracovali pod oběma a Pepinova všestrannost je patrná v jeho pestrém repertoáru. Je známý svými recepty „Pepin's Six“. Je to jedinečná sbírka receptů, které doporučuje pro každé jídlo dne. Je to perfekcionista, který vždy chápal důležitost detailu.